看似簡單的麥芽糖， 其實背後的製作程序相當費工…

小時候都會將麥芽糖膏用筷子捲起，就能變成一隻簡單美味的棒棒糖，

含在嘴裡香甜可口，但你知道這種傳統的麥芽糖是如何製作的嗎?

原料取自小麥草及糯米

傳統麥芽糖的原料，只會有小麥草及糯米，接著得靠老師傅的配方，及耗時費工的製程，才會形成麥芽糖。

費工的製程

第一步：取得新鮮的小麥草及純糯米

第二步：按比例將蒸熟的糯米與絞碎的麥芽，混合均勻發酵，廣義來說，麥芽糖也是健康的發酵食物歐！

第三步：過濾出發酵後的汁液，上鍋熬煮

第四步：熬煮8小時以上，整個過程需要觀察溫度變化及不間斷的攪拌，水分蒸發後，麥芽糖就大功告成了!

假麥芽糖膏

澱粉做成的，呈現透明無色，又叫假麥芽或水飴，可添加色素，常用來做點心、增加色澤、成本低。

純手工麥芽糖

【甄拾堂】純手工麥芽糖(280g)

獨家比例配方保證天然不黏牙，

遵循古法堅持全手工熬製而成，

完全不添加糖、色素及香精。